目次
1. 宮城県石巻市の魚加工とは
2. 手作業で行われるカネセ及川水産の魚加工
3. カネセ及川水産の丁寧な魚加工の取り組み
4. 宮城の魚加工はカネセ及川水産で丁寧に

宮城県石巻市は、日本有数の漁業都市として知られています。その中でも、魚加工業界では株式会社カネセ及川水産が注目を集めています。手作業で行われる丁寧な魚加工が特徴であり、地元の漁師からも高い評価を受けています。今回は、宮城県石巻市の魚加工について、カネセ及川水産の取り組みを中心にご紹介していきます。

宮城県石巻市の魚加工とは
宮城県石巻市は、太平洋に面した港町として知られています。そのため、多くの漁業関連企業が集まり、魚加工業界も盛んに行われています。宮城県石巻市の魚加工とは、主に魚介類を加工し、加工品を製造することを指します。魚介類は、新鮮なものでなければ加工品として販売することができません。そのため、魚加工業界では、魚を新鮮な状態で加工することが重要となります。

手作業で行われるカネセ及川水産の宮城 魚加工
カネセ及川水産では、魚を新鮮な状態で加工するために、手作業での加工を行っています。機械化された加工ではなく、職人が一つ一つ丁寧に加工を行うことで、魚の鮮度を保つことができます。また、手作業での加工により、魚の形や大きさを均一にすることができ、美味しさや見た目にもこだわった加工品を製造することができます。

カネセ及川水産では、加工工程の中でも特に重要な「下処理」に力を入れています。下処理とは、魚を捌く前に行う作業で、魚の内臓や骨を取り除き、魚の鮮度を保つための工程です。カネセ及川水産では、下処理においても手作業を行い、魚の鮮度を最大限に保つことで、高品質な加工品を製造しています。

カネセ及川水産の丁寧な魚加工の取り組み
カネセ及川水産では、魚の鮮度を保つために、加工工場内に冷蔵庫を設置しています。また、加工した魚はすぐに冷凍庫に保管され、品質を保つために厳しい管理が行われています。さらに、加工工場内には衛生管理のための設備も整えられており、安全で安心な加工を行うことができます。

カネセ及川水産では、地元の漁師との密な連携を大切にしています。漁師から直接仕入れた新鮮な魚を加工することで、地元の漁業を支えることができます。また、地元の漁師からの情報をもとに、魚の種類や漁獲量の変化に合わせて加工品の開発も行っています。

まとめ
宮城県石巻市の宮城 魚加工業界では、カネセ及川水産が手作業で行う丁寧な加工が注目を集めています。魚の鮮度を保つために手作業で行われる加工は、高品質な加工品を製造することができるだけでなく、地元の漁業を支えることにもつながります。カネセ及川水産は、地元の漁師との連携を大切にし、安全で安心な加工を行うことで、宮城県石巻市の魚加工業界の発展に貢献しています。宮城の魚加工を丁寧に行うなら、カネセ及川水産を選ぶのがおすすめです。

【事業者情報】
会社名：株式会社カネセ及川水産
住所：宮城県石巻市湊西2-15-3
URL：kanese-oikawasuisan.jp